Ягодное мороженное, Рецепт.

С наступлением весны, свежие ягоды хоть и можно найти, но вкус их все же не тот. Так почему бы не скрасить жизнь рожком сочного ягодного мороженного? Скрасить, и рецепт подходящий как раз есть:










Ингредиенты:

300 гр ягод (без учета косточек или больше)

200 гр сахара

150 мл воды
300 гр жирных сливок например 35% пармалат

4 яичных белка (они как раз остались от шоколадного мороженного)

Инструменты

Мороженица - или металлическая миска плюс морозильная камера
Кастрюля или ковшик
Миска для взбивания
Миксер или венчик
Контейнер для замораживания, или формочки для мороженного

Процесс:

1. На первом этапе нам понадобиться сварить сахарный сироп. Соединяем воду с сахаром и варим пару минут после закипания.
2. Пока сироп остывает занимаемся ягодами.
 2.1 Если вы берете вишню, то косточки, если они конечно еще внутри, надо предварительно извлечь.
 2.2 Перемолоть ягоды в блендере
 2.3 Протереть через сито или пропустить через марлю, для получения сока. Вариант с ситом предпочтительнее, так как сока больше, а мусора меньше.

3. Взбить белки до твердых пиков, аккуратно влить охлажденный сироп.

4. Взбить сливки.
5. Смешиваем белки с сиропом со сливками

6. В последний момент добавляем ягодный сок и переливаем смесь в мороженицу

Результат
Тут все очень сильно зависит от ягод, которые пошли в ход. Вкусно получается из собственной вишни и черной смородины.

P.S. Вишню которую мы используем, это вишня выращенная в своем огороде. однажды делали из покупной замороженной и результат был удручающим, возможно надо было взять ее раза в 2 больше.

P.S.2  Оставшиеся желтки можно пустить на шоколадное, мятное или ванильное мороженное